1、豌豆、鸡胸肉、葱姜末、腌鸡肉：白胡椒粉 干淀粉 料酒色拉油、炒菜：鸡汁豌豆鸡胸肉 少许糖（可不放）。

2、鸡胸肉洗净擦干，切成豌豆大小的粒儿。用白胡椒粉、干淀粉和料酒拌匀，再倒入少许色拉油拌匀，腌15分钟；

3、豌豆剥好，入沸水中焯熟，然后用凉水冲净、沥干；

4、锅入油，四成热时倒入葱姜末和鸡肉粒，将鸡肉炒至发白、变熟；

5、倒入豌豆粒，炒匀；

6、调入鸡汁、少许白糖、盐和香油，炒匀即可。