1、油锅里倒入油，烧热后再浇和蒜蓉中，搅匀。准备好外表饱满、干净的大蒜。

2、将蒜剥开，剥成一粒一粒的。

3、用刀背，将蒜粒拍扁，这样可以非常轻松的去除蒜皮。

4、将蒜粒大致切碎。

5、放入捣蒜的器皿中，加少量的盐。

6、用擀面杖的尾端，将蒜粒捣成粘稠状。

7、油锅烧热，倒入油，油烧热后，会冒出轻烟。

8、这时候将热油倒入蒜蓉中，搅拌均匀。

9、再倒入少许蔬菜精，搅匀。

10、蒜蓉酱可以放冰箱冷藏，调凉菜、炒面都可以放一些。