1、主料：虾250g。调料：食盐适量，酱油适量，花椒适量，干辣椒适量，料酒适量，调和油适量。

2、河虾洗净沥干水，干辣椒切丝，葱姜蒜切末备用。

3、起锅放油烧热，放入河虾炸，炸河虾变色。

4、捞出沥油，等油温升高复炸一次，（复炸一下虾吃起来皮更香脆）。

5、捞出沥油备用。

6、锅内留底油，放姜蒜；干辣椒和几粒花椒煸香，放入炸好的河虾。

7、放入少量料酒翻炒一下加盐，少量酱油炒匀，放入葱花，翻炒均匀出锅即可。