酸黄瓜是俄罗斯人的最爱了，他们一边吃着酸黄瓜一边可以喝上满满一瓶的烈酒，这就是酸黄瓜酒的梗。

酸黄瓜是腌菜的一种。口味比较的酸甜，是一道开胃小菜。居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用，具有美容、减肥、降血脂等作用。