1、大闸蟹2000克、黄酒12克、猪油120克、水100克、盐23克、酱油12克、米饭160克、白砂糖1克。

2、首先将米饭先蒸上，加几滴香油在里面米饭更加香甜，将大闸蟹用新的牙刷刷洗干净。

3、将蒸锅坐水烧开后，将大闸蟹放入蒸锅，蒸8分钟左右即可。

4、将蒸熟的大闸蟹取蟹黄备用，另起锅，加入一块猪油烧热。

5、将蟹黄加入到油中，加入少量黄酒，少量盐，炒香出黄油即可。

6、将蟹黄油加到蒸好的米饭中即可，拌匀来吃。