海带上的白霜是甘露醇，海带出水风干晒过之后，甘露醇就会析出附着在海带表面，从而形成白霜。

海带又名纶布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻类。孢子体大型，褐色，扁平带状。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。