用料：盐、生姜 、料酒 、大蒜 、水、葱 、白糖 、陈醋、油 、六月香豆瓣酱、撅嘴鱼。

做法：

1、将鱼去掉鳞，鱼鳃，内脏后清洗干净，抹上料酒和少许的盐腌制15分钟，在煎之前倒掉盘子里的水。

2、生姜大蒜葱白切好待用。

3、准备好豆瓣酱。

4、锅里开小火先用生姜片抹一遍 然后放入适量的油将鱼两遍都煎一下。

5、煎好的鱼装盘子里待用。

6、接着在放入适量的油将图2到进去爆锅。

7、放入3勺豆瓣酱炒均。

8、放入一饭碗热水和少许陈醋少许白糖。

9、接着把煎好的鱼放进去小火焖5分钟后翻个面在焖5分钟就可以了。

10、看汤基本也收干了也就焖好了 把锅端起来将鱼倒在盘子里。11.撒上葱花香喷喷的酱焖鱼就做好了！