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仙豆糕制作方法

更新时间: 2021-06-10 19:46:19

1、紫薯去皮切小块。 做仙豆糕的馅料可以有很多选择,比如红薯、香芋、绿豆、板栗等水分含量少的食材,都可以尝试。

2、冷水上锅,大火煮开后继续蒸15分钟,至熟透。

3、加入牛奶,趁热捣成泥。 液体的加入可以增加柔软的口感,如果不喜欢奶香味,也可以直接用清水代替。

4、黄油隔热水融化。 没有黄油的话也可以用普通植物油代替,但会少了香酥的口感。

5、鸡蛋打散。

6、把玉米淀粉、低筋面粉和糖粉一起过筛入蛋液中。 过筛可以减少颗粒感,让做出来的仙豆糕口感更加细腻。如果没有糖粉,也可以用细砂糖代替。

7、加入融化好的黄油,边倒入边缓缓搅拌。

8、搅拌至絮状。

9、手揉成光滑面团。

10、分成8等份。

11、用擀面杖擀压成薄片。 如果粘的话,可以先垫一张保鲜膜在面团上再擀开。

12、舀入适量紫薯馅。

13、把面皮朝中间捏起收口。

14、整成方形。

15、在平底锅刷一层薄油,放入仙豆糕。

16、小火煎至底部金黄后,翻面。

17、依次把每一面都煎至金黄。

18、外酥里嫩的仙豆糕就做好咯。

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