花生很容易感染黄曲霉，黄曲霉可能产生强致癌的黄曲霉毒素，生吃花生衣存在很大的安全隐患，最好不要生吃。花生衣要熟吃好，花生被称为长生果，是个很好的食物，但是花生红衣只是适合年轻的女性吃，因为它主要是补充血小板的，不适合中年以上的人吃，中年以上的人最好是吃醋泡花生米，每日不超过7颗，否则脂肪含量过高，易引起高脂血症。