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酸萝卜红烧鸭子怎样做

更新时间: 2021-04-05 19:48:45

1、食材:鸭一只、酸萝卜老鸭汤料一包、萝卜一个、葱、姜适量、花椒、八角、香叶适量、生抽、老抽适量、料酒适量。

2、鸭子改刀切块儿,清洗几遍,用料酒、少许盐腌二期分钟左右。

3、萝卜切块儿、葱切段、姜切片、鸭子上多余的油脂部分留几块炼油。

4、准备花椒、八角、香叶等香料。

5、起锅烧油,加入鸭子的肥油部分炼油增香,至表皮焦黄盛出来。

6、葱姜下锅爆香。

7、鸭子入锅翻炒至变色,加入香料,加适量生抽,加适量老抽上色。

8、翻炒之后加适量料酒,另起砂锅,底部铺上萝卜。

9、翻炒过的鸭子倒入砂锅。

10、加入酸萝卜汤料,加清水,砂锅大火烧开,去浮末,转小火炖一个半小时即可。

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