原料：西红柿两个、鸡蛋3个、食盐、鸡精和香葱

步骤：1、鸡蛋打入碗中，打散，一直打到蛋液起泡。

2、将西红柿洗干净，加入一些食盐，将表皮的农药洗净，然后将西红柿切成块状。

3、将香葱洗净，切成小段。

4、将少量食用油入热锅中，待油温至七、八成热时，将西红柿倒入锅内，翻炒至出汁。

5、加入适量清水和食盐，中火烧开。

6、将鸡蛋液倒入锅中，加入适量食盐和少量鸡精，继续加热3分钟。

7、撒上香葱后，制作即可完成。