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对夹是什么啊

更新时间: 2020-10-25 00:00:00

对夹是内蒙古赤峰的一种特色食品。

对夹源于一种"杈子烧饼",其用一定比例的油水和面,外用小米面或糜子面擦稣,并涂以酥油,食前火烤片刻既成,内夹熏肉,外焦里嫩。烧饼与普通芝麻烤饼除了在和面和制作工艺上有所不同外,还在于从吊炉取出之后,再摆到一种铁制杈子上,回炉以微火重烤一遍,使其外脆内软。

对夹主要组成为酥饼和熏肉。把饼烤熟,然后用刀在饼侧面开口,塞进熏好的肉即可食用。

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