1、一般来说，一整个的老香黄是比较好的，切小的略差，一整个的比较好。

2、一般开元寺、牌坊街、韩文公祠这些地方的老香黄质量较好，但是价格比较贵。

3、品质上乘的老香黄乌黑发亮，闻起来有一股药草味。

4、如果觉得买的老香黄品质不好可以存放起来，年份久的老香黄更加优质。肚子胀的时候吃老香黄很有效果。