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鱼肉和猪肉如何拌饺子馅

更新时间: 2020-07-05 00:00:00

鱼肉猪肉韭黄馅原料:去皮鱼肉700克,肥膘猪肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。做法:

1、将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎;

2、取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成;3、如何调出嫩滑的肉馅:五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去;

4、搅拌

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