可以，既能够保证高汤的营养价值，放入鸡骨还能够提鲜，比用鸡精效果更好。

做法如下：

1、猪大骨洗净先以热水川烫捞出再洗净；

2、将所有配料要冷水下锅；

3、大火煮滚再改中火煮约2小时；

4、水要一次加足；

5、熬煮过程中不要加水以保持原味；

6、煮时浮渣要捞除；

7、煮时加几滴醋可释放骨质中的钙以利人体吸收。