1、食材：牛蒡100克，胡萝卜80克，黄瓜50克，蚝油适量，生抽适量，白糖适量，米醋适量，香油适量，香菜适量。

2、牛蒡削掉外皮，洗净切片后切丝。

3、牛蒡需浸泡在清水里，非常容易氧化变成深色。

4、胡萝卜切丝，入开水锅中焯水。

5、牛蒡也要焯水，断生后捞出。

6、所有的调味料全部放入调料碗里，拌匀。

7、料汁浇在菜丝上，拌匀即可。