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砂锅白菜豆腐的做法窍门

更新时间: 2021-01-26 10:29:17

1、白菜3片,豆腐1块,带皮五花肉1条,植物油少许,大葱1段,酱香汁40克,热水适量。

2、白菜用手掰大块,如果有筋步把筋撕掉;白菜的块稍微大一些,吃着过瘾;

3、豆腐放在手掌上,用刀切块,这样比放在案板上好处理;

4、带皮五花肉切薄片;肉一定要有些肥的,纯瘦肉不适合做这道炖菜,太干太柴不好吃;

5、砂锅放加热,倒少许油,先将葱花煸炒出香味,再把肉片倒入锅中翻炒变色;

6、待肉片的油脂被炒出后,将白菜入锅中翻炒,使唤白菜叶片能吸收进肉脂;

7、待白菜变软后,将豆腐入锅中;

8、根据口味淋入适量酱香汁或者适量的酱油、生抽、蚝油;

9、倒入适量热水,水沸腾后转小火,盖上盖子焖炖10-15分钟;

10、打开盖子可根据口味撒少许盐,轻轻混合几下即可离火。这一锅整体看着很温暖,可以撒少许香葱末或者青蒜末,添一点儿绿色更活跃、诱人。

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