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红豆冰淇淋做法

更新时间: 2021-06-10 15:36:09

1、材料:鸡蛋黄2个,蜜豆适量,牛奶100毫升,白糖50克。

2、做法:将糖加入蛋黄中,打至发白浓稠备用。

3、牛奶加热至刚刚沸腾后关火,降温至不是特别汤手后,一点一点加入至打发的蛋黄中, 一边加入一边搅拌,以免高温把蛋黄烫成蛋花汤。晾凉备用。

4、从冰箱取出冷藏的淡奶油,趁着低温打发至呈色拉酱状。

5、先取1/3量的打发淡奶油加入至鸡蛋牛奶中轻拌匀,再分两次将剩下的淡奶油加入。蜜豆略切碎,加入冰激凌糊中略拌。

6、将冰激凌糊装入保鲜盒中密封冷冻至凝固后,用叉子刨松,再分装进雪糕模中重新冻硬即可。

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