湿仓茶是指潮湿的仓储环境，通过人为地改变茶品存放的湿度、温度，让茶叶在高温高湿以及不通风的环境下快速转化，从而使茶叶加速“陈化”而形成破坏茶叶纤维，改变茶叶原有的本质，违反茶叶内质自然氧化发酵的茶叶。

湿仓茶叶子的底部通常会从黄绿色变为浅褐色，随着年份增加，浅褐色会不断变暗变深，但叶底仍然有活性，感觉柔软有韧性，在这样的环境中，熟茶会稍带仓味，随着一二泡过去，口腔中不会燥感、苦感等。