1、准备材料：芦蒿500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。

2、芦蒿去叶、去老茎，洗净后切段。

3、猪肉切成末，放少许葱姜蒜末、盐、料酒，腌渍几分钟。

4、香干洗净后，切成细细的条状。

5、锅中依次放入油、肉末炒香后，下入香干，煸炒一会儿，再下入芦蒿翻炒几分钟，出锅前加少许食盐即可。

6、只需短短几分钟，美味的芦蒿炒香干就可端上餐桌。