红油猪脑的做法步骤：

原料：植物油250克、 草果2个、桂皮5厘、 丁香5粒、花椒20粒、香叶4片、八角3颗、葱白5厘米、 生姜3片、辣椒粉50克、 白芝麻一把；

1、将油倒入锅中加入葱白与姜片，中小火慢慢加热；

2、待有细小泡从锅底不断上升时，将火力改为最小；

3、放入香料（辣椒、芝麻）除外；

4、搅拌小火熬煮10分钟后可见葱白逐渐开始变为焦黄；

5、倒入辣椒粉与白芝麻，继续小火煮10分钟；

6、最后关火，晾凉后盛入密封瓶中即可。