1、小虾洗净剪去虾须虾枪。

2、背部剖开取出不错后，用刀再横切几刀，不要切断。

3、放入容器中加入盐、料酒、白胡椒粉腌制一会 。

4、金针菇去根部，洗净撕小放入盘底。

5、把腌制好的小虾铺在金针菇上，提前做好的油蒜蓉，在每个虾背上填入蒜蓉 。

6、锅中煮沸水后，放入虾盘蒸6分钟左右。

7、时间到取出虾盘，包上保鲜膜。

8、淋上蒸鱼豉油、葱花和红椒丁。

9、加热少许油爆香葱花即可。