1、取胡萝卜半根，去皮洗净后切成菱形，放入盘中留作备用。

2、取生姜小半个，去皮切碎，大蒜子2-3瓣，同样去皮切碎，放在碗中，留作备用。

3、取黄瓜1根，洗净后去头去尾，将其斜切成片，将切好的胡萝卜和黄瓜同时放入一个较大的器之中。

4、加入之前备好切碎的生姜和大蒜，加入一勺白糖以及适量食盐，再加入2勺白醋，带上一次性手套，将其抓均匀，直到出一点水分。

5、此时将其摆入盘中，再倒入适量麻油，可以少加一点哦，毕竟是一小清新的凉拌菜呢，此时这凉拌菜就做好了。