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红烧猪蹄的做法

更新时间: 2020-08-16 00:00:00

主料:猪蹄2个、葱、姜适量、盐适量、大料3个、香叶2片、老抽10毫升、生抽25毫升、料酒20毫升、冰糖10克、花椒3克、鸡精少许。

步骤:

猪蹄洗净剁小块;猪蹄冷水入锅焯烫后,处理干净上面猪毛;炒锅倒油放入冰糖;把冰糖炒至融化;然后放入作料;再到入猪蹄翻炒;加入葱姜继续翻炒;.淋入料酒炒香,加入老抽、生抽炒至猪蹄上色;加入适量的清水,大火煮开撇去浮沫;.然后加盖中小火慢炖60至80分钟,猪蹄煮熟加盐,鸡精调味,大火收汁即可。

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