胡萝卜和西葫芦擦成细丝。也可以根据自己的喜好切成比擦出的丝稍微粗一点的丝，但是不能切成条了，那样的话太“支棱”，饼不好成型。

打入两颗鸡蛋，放入白胡椒粉和盐搅匀。

加入面粉搅匀。

再加入水调成面糊，不要太稠，类似于摊煎饼果子的稠度。

电饼铛预热，刷一层薄油。

舀一勺面糊倒在电饼铛中央。

用铲子转圈拨匀呈圆形。

盖上上盖，约一分钟左右，轻轻用铲子先把边缘一圈揭一下，然后铲起翻面。

背面再烙一分钟左右即可。

蒜切成蓉或者捣碎。

加入酱油，醋，油泼辣子调成蘸汁。

吃的时候蘸酱吃，营养健康又好吃。