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瓜炖虾怎么做

更新时间: 2021-01-26 06:41:52

1、小冬瓜一个,洗净去皮、瓤备用。

2、把冬瓜切大概5cm的块。葱切葱花分两份儿备用。

3、把海虾剪去虾枪和虾须。把小章鱼洗净,用剪刀剪去眼睛、嘴、墨囊和内脏,把腿顺着剪开备用。

4、锅烧热,倒适量玉米油,比平时做菜略少油哦,汤菜,不可以太油腻的。热锅冷油,依次放入姜片、一部分葱花爆锅,把虾倒进去用油略煎一下,记得两面翻炒均匀。

5、等虾完全变色,虾脑也炒出,加入冬瓜,淋入料酒,继续翻炒至冬瓜染上虾色。

6、加水,没过菜约1-2cm,汤色完全是虾脑,很诱人呀!放入鸡精和白糖。盖锅大火烧开,中火继续炖。

7、炖约20~25分钟,冬瓜完全熟透,变成透明的程度,汤汁被收了约1/3,可以打开锅盖,放入切好的小章鱼。

8、小章鱼放进去后,迅速用铲子把它们翻到汤里,让它们可以均匀的接触汤汁,熟透,大概1~2分钟左右即可关火啦!

9、关火后,撒葱花、盐,瓜炖虾盛出来就可以吃了。

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