草鱼洗净切断，取中间部分。

鱼肉切片（切片的方法各式各样，看自己的习惯，我也是第一次自己切片，有点手忙脚乱,中间过程没来得及顾得上拍照），切片放入一大盆中，倒入调料拌匀腌制15分钟左右。

配菜洗净。

坐锅烧开水烫菜。

水开倒入配菜断生。

断生捞出沥干水份备用。

放入一干净大盆中。

油锅炒辣椒和红油。

炒好后的辣椒加入一大碗清水（有高汤最好）。

水开滑入腌制好的鱼片煮到鱼变白连汤一起倒入刚装配菜的大盆中，撒上香菜叶，用一干净锅烧热油趁热淋在大盆上即可。

成品出锅，味道好极了。