1、300g鹌鹑蛋、适量卤水汁、适量八角。

2、卤水汁，鹌鹑蛋。

3、先用清水泡洗一下蛋，把表面的脏东西清洗干净。

4、卤水和清水比例1：4，加几个八角。

5、把鹌鹑放下去煮开。

6、煮开后用中火煮3分钟。

7、小火煮20分钟，把蛋壳敲裂，泡半个小时，这样更入味。