1、将五花肉洗净。放入凉水，大火滚开后煮5分钟。

2、将煮好的五花肉冲去血沫，刮去皮上的毛毛，切块备用。

3、将五花肉放入锅内，煸出肥油，倒出。

4、放冰糖，放入老抽，生抽。

5、翻炒均匀，倒入开水迈过五花肉。

6、加入炖肉料，加入葱段姜片。

7、大火煮开后改小火1个半小时。

8、加入土豆，继续炖至土豆软烂。

9、加少许盐调味，大火收汁。