1、食材：鳊鱼500g、香菜200g、姜10g。

2、将鳊鱼处理干净，洗净渐干水分备用。

3、将姜去皮洗净切成末。

4、将香菜洗净切好。

5、在锅中放入适量油。

6、加入适量食盐。

7、将鳊鱼放入锅中。

8、一面煎好后，翻面再煎好另外一面。

9、加入适量花椒，加入适量姜末，加入适量豆瓣酱，加入适量水和干辣椒，加入适量酱油。

10、煮一会，让鳊鱼入味。

11、加入适量食盐，加入葱和香菜，美味的鳊鱼就做好了。