黄酒发面做馒头的方法是在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，发酵10分钟即可，黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质，源于中国，且唯中国有之。

黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。