主料：

面粉300g。

辅料：

油、郫县豆瓣、甜面酱、蒜蓉辣酱、孜然粉、花椒粉、八角粉、熟芝麻碎适量、葱花适量、冰糖适量。

做法及步骤：

1、面粉一分为二。一半将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，揉成团。另一半加入凉水，搅拌至水分消失，揉成团。将两种面团混合。

2、准备炒酱的材料，郫县豆瓣酱用刀剁碎。

3、将炒锅放入油，加入冰糖。当冰糖化掉时，将三种酱放入锅中，小火炒出香味，放入半碗水烧开。放入适量的孜然粉、花椒粉，八角粉后中火加热。煮到像稀粥的状态即可关火。

4、将芝麻放入锅中，小火炒香。

5、将醒好的面团分成3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。

6、卷起后向相反的方向旋转成，压成圆饼。

7、向相反的方向旋转成，压成圆饼。

8、擀成薄薄的圆饼。

9、放入预热好的电饼铛中，烙至两面微黄。

10、用油刷刷酱，撒上葱花或蒜苗碎，以及熟芝麻碎，盖上盖再烙两分钟。

11、烙好后切成小块即可食用。