公猪肉能吃，在农村称之为脚猪肉，是专门用来繁殖后代的种猪。国家是允许售卖种猪肉的，前提是售卖时必须向顾客说明，要和普通的猪肉区分开来，挂上牌子方便顾客辨认。之所以没人愿意吃种猪肉，主要是口感和味道实在让人难以接受。一般的肉猪，养殖一年就可以出栏了，肉质比较细嫩，而种猪需要进行配种或人工采精，所以一般养殖三四年才出栏。随着年龄的增大猪肉会越来越老，口感也越来越不好。