原料：仔排、鸭梨；

配料：红腐乳、苏梅酱或者蜂蜜、料酒；

做法：

仔排切开分成长条，洗净擦干放入容器中；鸭梨或香水梨去皮去核后，放入粉碎机，加入几粒蒜瓣，打成糊状，倒入放仔排的容器中；加入适量碾碎的南乳及汁，苏梅酱，料酒，拌匀；腌制4小时左右后，排放在烤盘上；烤箱预热350F，烤制约15至20分钟，视肉排的量而定；烤箱转broil功能或最高火，快烤3至5分钟，当中翻一次面。