1、原料：小白虾半斤、白胡椒粉、盐、糖、鸡精、料酒各适量。

2、小白虾剪去虾须。

3、小虾洗干净，加胡椒粉、盐、糖、鸡精、料酒腌制20分钟。腌好后控干水。

4、锅中多加一些油，加小虾爆炒。

5、煸炒至小虾焦黄，脆脆的，关火。

6、装盘，脆脆的，连虾头都可以吃。