1、黄油室温软化，加糖加泡打粉打发，打发至膨胀，约一分钟这样。

2、打发好后的黄油备用。

3、牛奶备用。

4、淡奶油也打发，打发至浓稠，不要打硬柠。

5、两个蛋分次加入黄油里打发至完全融合，过程可能需要3~5分钟，要有耐心。

6、柠檬片切碎撒，将步奏4和5手工搅拌在一起，要均匀搅拌，然后筛如面粉继续搅匀，马芬蛋液不像海绵蛋糕的蛋液比较绵软，所以搅拌起来有点费力。

7、预热180°烤箱，蛋液装模，把柠檬皮撒在蛋液上入烤箱。

8、上下火180°烤40分钟，直至表皮金黄，如果你的烤箱40分钟后蛋糕表皮还没金黄，可以加时5~10分钟左右。

9、烤好的蛋糕去除，趁热把柠檬酱摸在蛋糕表面，等凉，就可以吃了。