1、用刀剁鲜虾和肉，剁的过程中加入少量盐和胡椒粉，剁到虾肉和猪肉均匀混合为宜。

2、将青辣椒，青葱，葱白，蘑菇，香干等切碎。

3、热锅下油，炒肉和虾。放姜末继续翻炒。

4、肉馅变色，放入青辣椒丁、辣椒粉、盐继续翻炒。倒入其他配料如香干、蘑菇、葱白丁等。

5、撒酱油。快烧锅的话，加一点点开水。出锅前一分钟放青葱丁。