荷兰豆去筋，洗净备用。

藕去皮切成薄片，泡在清水备用。

藕去皮切成薄片，泡在清水备用。

胡萝卜切片。

油锅放蒜片煽香。

加入胡萝卜翻炒。

把沥好水的藕片加进去翻炒均匀。

最后加荷兰豆翻炒，可少滴点水，调盐等味，即可起锅装盘。