1、准备五花肉、糖、调料适量。

2、首先将五花肉切成麻将块大小，锅中倒油，放入葱姜蒜干辣椒八角爆香，五花肉炒至变色，盛出备用。

3、放入冰糖炒糖色，倒入五花肉开中火翻炒，倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，加入热水没过食材。

4、盖上锅盖，小火慢炖一小时，开盖放入盐、冰糖，开大火收汁，汤汁变得浓稠时即可出锅。