1、调味料：酱油，糖，胡椒粉，麻油，淀粉水，蒜，姜。

2、先把腊肠拖水后再切。一来拖了水后再炒的腊肠没有这么肥腻啦~二来可以把腊肠表面用水冲洗不到的东西一起除掉。

3、腊肠拖水后，水里有油所以不用下油直接芥兰度飞水。

4、油不用放多，放一匙油爆香蒜茸（虽腊肠拖过水，但油份还是多的）。把腊肠放进一同炒。

5、把姜磨汁后，加点料酒。

6、把芥兰度回锅后，注入姜酒兜炒。

7、把调味料酱油，糖，胡椒粉，麻油，淀粉水放进快速兜匀即可。