1、材料：虾皮200克，鸡蛋2个，尖椒2个、葱、姜丝、盐、花生油、料酒。

2、尖椒去籽切丝，葱姜切丝，虾皮洗净。

3、鸡蛋磕碗内，加盐及洗净的虾皮打匀，下锅炒熟。

4、锅内注油，下葱、姜丝，尖椒丝炒香，烹料酒，再下鸡蛋，加盐调味，翻匀出锅即成。