用料：鸭子、土豆、啤酒、食用油、葱、姜、豆瓣酱、老抽、八角、花椒。

做法：

鸭子洗净控干水分，炖小块，土豆去皮洗净切块，葱切段，姜切片；锅中放少许油，烧热；下入鸭块翻炒；炒至出油，感觉洗净炒干，不在有油淅出，盛出鸭肉，倒掉锅中的油；再次烧热锅，留少许底油即可，下入葱姜，八角，花椒，炒香，放入豆瓣酱炒香；下入鸭块，倒入老抽翻炒均匀；倒入土豆块，翻炒片刻；倒入啤酒，中火炖至肉熟，土豆酥烂；盛出装盘即可。