1、主料：低筋面粉：200g，生白芝麻：50g，鸡蛋：1个，玉米油：20ml，白糖：50g，泡打粉：2g。配料：食用油。

2、做法：50g白糖放入50ml温水中，把白糖搅化备用。

3、碗中放入200g低筋面粉，打入1个鸡蛋，放入20ml玉米油，2g泡打粉，一边搅拌一边加入糖水，搅拌成絮状。

4、然后用手揉成团，面团要稍微软一点，揉均匀后盖上一块湿布醒发20分钟。

5、醒发好后在案板上放上面团搓成长条，再切成均匀的小剂子，然后用手搓成圆，把小面团蘸一下清水，裹上一层生的白芝麻，蘸水后面团粘性更足，都裹好后就可以开炸了。

6、把油锅烧到6成热，保持小火，放入一颗有气泡缓慢产生说明油温合适。

7、把面团全部放入，刚开始不要搅动，这时面团会因受热不均匀而开裂，开口之后轻轻翻动使其颜色更均匀，这个过程大约需要3分钟，最后开大火升高油温，再炸个20秒，把面团炸到金黄就可以滤油捞出了。

8、炸好的开口笑外皮金黄酥脆里面松软，一口一个好吃得根本停不下来！