如何分辨海鲜是否新鲜，具体如下：

1、虾为色泽鲜明，身体弯曲，肉质结实，头、尾不脱落即为新鲜虾；

2、贝壳抱合紧密，不易掰开，无异味，无汤水流出的即为新鲜；

3、将买回来的蛤蜊放到水里，过十分钟左右水是浑浊的话就是不新鲜的，选蛤蜊时可一颗挑，选择将肉肉伸出来的，即为新鲜的；

4、可看蟹的腿部，如若毛多而且硬，即为这只蟹很健康新鲜，也可将蟹翻转，能较快地翻过身即为新鲜。