食材：粉皮250克，腌芥菜头100克，酱油10克，白砂糖10克，味精1克，色拉油50克；

步骤：

1、将粉皮用清水漂净，切成宽3厘米的斜方块或菱形块；

2、将咸菜洗一下，咸味过重可在清水中浸泡几小时切成细碎末；

2、锅架火上，放油烧至七成热；

4、下咸菜煸炒，炒匀后放入粉皮同炒，见粉皮呈透明时，即加入酱油，白糖，少量水，开锅后盖上盖，烧焖3分钟，下味精炒拌均匀即可。