1、将芥菜头洗净，并切成细丝，放在凉水中浸泡去多余的盐分；

2、黄豆事先泡一夜，放入水中煮十分钟，之后捞干控水；

3、向锅中倒入油，烧至七成热时，下入蒜末爆香，放入黄豆翻炒；

4、炒十分钟，黄豆变得金黄后，倒入芥菜头丝；

5、一起翻炒五分钟，放入适量的酱油，翻炒均匀；

6、适量放入味精，出锅即成。