1、韭黄洗净切两寸段长。

2、豆腐干冲净切段。

3、香菇浸软去蒂，切丝。

4、绿豆芽冲净滴水备用。

5、用少许糖拌匀香菇丝，隔水蒸四分钟，取出待冷。

6、摊开薄饼，加入酌量之韭黄、豆腐干丝、银芽及香菇丝，将薄饼卷起，开口处抹上粉浆贴口，余下照样卷妥。

7、烧红锅，下较大量油，油沸后，放入韭黄卷炸至两面金黄，便可取出滴出油分，蘸汁进食。