1、把馒头切成1厘米厚的薄片。

2、取一小碗,打入一个鸡蛋,然后放少许盐,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,制成蛋液。

3、把蛋液倒入一个大点的盘子里,然后把馒头片放入蛋液里,用筷子翻动馒头片让其挂满蛋液。

4、炒锅里放入花生油,等油五成熟时,把粘满蛋液的馒头片放入油锅里,调小火炸制。

5、其间要用筷子不停的翻动慢头片,使馒头片在油锅里受热均匀，炸至两面金黄即可。