1、主料：黄花鱼一条、咸干虾四个。配料：姜片、葱段、料酒、鸡汁半汤匙。

2、将黄法鱼清洗干净，在鳃内下横切一刀，再在尾部横切一刀，把鱼肚打开似趴着形态。

3、干虾去虾须和头部硬壳略浸泡后备用，姜切片，葱切段。

4、坐锅放适量的清水，放入虾干，料酒、姜和葱段煮开后调小火慢慢将虾的味道熬煮出来。

5、待汤汁色浓时，放入半汤匙鸡汁。

6、把黄花鱼放入盖上盖子，大火煮开。

7、调小火煮八分钟汁收浓时放入生姜及葱段，关火即可上桌。