1、鸡胸肉切小丁，加一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉搅拌均匀，腌制一会儿。

2、黄瓜，胡萝卜切小丁备用。

3、葱姜蒜切沫，干红辣椒切段。

4、小碗放入两勺生抽，两勺料酒，一勺醋，一勺糖，两勺淀粉，适量香油，适量清水调。

5、锅中放入适量植物油，炸花生米。

6、花生米炸熟盛出待用。

7、用锅中底油炒熟胡萝卜。

8、把胡萝卜炒出红汤盛出待用。

9、锅中放入适量植物油，放入鸡丁炒至变色。

10、把鸡丁盛出待用。

11、用锅中底油爆香葱姜蒜辣椒。

12、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红。

13、放入黄瓜丁胡萝卜丁翻炒片刻。

14、放入鸡丁花生米。

15、紧接着放入小碗中的调料大火烧开。

16、翻炒均匀即可关火出锅。